学校食堂食品安全风险防控线上直播培训

为了进一步增强幼儿的食品安全意识，切实加强幼儿园食品安全教育工作，防止幼儿使用“三无”食品，预防食品安全不良事件发生，全体食堂人员参与了学校食堂食品安全风险防控线上直播培训。

江苏省市场监督管理局食品经营处薛维宇处长为我们带来了《落实校园食品安全主体责任》相关讲座。讲座中，他强调要切实把好“四关”，即“管理关”、“源头关”、“卫生关”、“质量关”，保证为在园幼儿提供安全、卫生、营养的菜品、食品。

姜玲调研员则从具体案例出发，为我们分享了《全省学校食品安全状况及相关案例解读》。食品安全无小事，需要每一位食堂工作人员牢记于心。作为农村学校，要及时向幼儿科普有关野果的知识，防止幼儿误食。发生事故时，要及时向卫生、教育部门报告，配合及时开展对学生的救治工作。在平时的配餐过程中，配备专门人员进行检验，索要证明并且做好留样工作。

江苏中食信企业管理咨询有限公司技术部冯启明经理从全市学校状况这一大背景出发，用《全市学校食堂食品安全状况评估主要问题分析》这一讲座，从墙壁瓷砖整洁度到操作间的通风,排烟排气,地面,下水道,清洗消毒留样等具体设施标准入手，向我们展示了食堂如何为进一步的食品安全改进具体工作环境。这有利于各校根据实地情况分别提出应该采取的创新措施。

通过本次校园食品安全专题培训与交流学习进一步加强了全体食堂人员安全责任意识，为幼儿园的可持续发展提供强有力的支持与保障，确保了幼儿园的食品安全，为幼儿和全体教职工的健康保驾护航。